从我国用玉的历史来看，只是在商代以后才大规模使用新疆和田玉，而在此之前各地使用的玉材基本上是就地取材的各种美石。因此，中国玉的定义，不能单纯地依赖现代矿物学的标准，而应该从历史的角度出发，尊重传统的习惯，把广义的玉作为研究玉器、玉文化的对象。
挑选玉石的时候需要鉴别哪些方面
看质地
玉是硅酸盐在高温和高压下形成的多晶体矿物，其组成晶体的大小，会直接影响到经过琢磨后的光滑程度、透明度及色调。因此，多晶体结构越细密，玉的质地就越好。
看颜色
颜色是评估玉品质重要的因素。匀”是指均匀;“阳”是指色泽鲜明，给人以开朗、无郁结之感;“浓”是指颜色比较深;“正”是指没有其他杂色混在一起。
看后天加工
玉被开采出来时只是和矿石一样，由经验丰富的专业工匠将石中的有色部分小心地切割出不同的饰物形状，然后加工打磨和雕琢，经抛光上蜡，才能到市场上出售。加工中未经任何漂白褪色或染色处理的为“A”级，价值高
被漂白褪色的为“B”级，价值则次之;被染色的“C”级价值较低。优良的后天加工，可使玉锦上添花，价值倍增。
裂纹
玉上的裂纹可能是在开采或加工期间造成。有了裂纹后，无论其颜色、质地和透明度如何好，都会影响到它的价值。有时裂纹在其表面并不明显，但在阳光下仔细观察就可以看到。尤其是被漂白褪色或被染色的玉，裂纹皆为常见现象。
看透明度
透明度是与质地相辅相成的物理现象。质地越幼细，透明度就越高。如果玉的通透程度犹如玻璃一样，其内晶体的细密程度就可以使光线直透而不受阻挡。
上面是玉石切割的相关事项，希望能对您有所帮助